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'아이스 와인'(Ice Wine)을 아시나요? 포도를 꽁꽁 얼려 만든 얼음 포도주


한 때 한국에서 '신의 물방울'이란 만화가 인기를 끌면서 와인 열풍이 불기도 했었죠. 그 만화책을
본 적은 없지만, 저도 가끔 와인을 마시는데요. 사실... 술은 종류별로 안 가리고 다 마시는 편이랍니다. ㅎ;;
하지만 와인은, 저한테는 왠지... 술로 마신다기 보다는 입가심;;으로 마시기에 좋다는 느낌이더군요. ^^;
와인은 유럽 지역이 유명하지만, 캐나다에도 자랑스런 와인이 있습니다. 바로 '아이스 와인'인데요. 
오늘은 디저트 와인으로 유명한 캐나다의 '아이스 와인'에 대해 소개해 볼까 합니다. 


'아이스 와인'이란?

'아이스 와인'은 위 제목에서 보시다시피, 포도가 꽁꽁 얼었을 때 수확해서 만드는 와인입니다

그 이유는 포도가 얼게되면 포도안의 수분만 얼게 되고 나머지 당분은 그대로 남아있는데요. 그 때 과즙을 짜내서

 훨씬 농축된 당분을 뽑아내는거죠. 이렇게 당분이 높으면 단맛이 많이 나는 와인이 만들어지구요. 

그리고 무조건 포도가 얼었을 때 짜면 되는게 아니고, 얼어있는 수분이 같이 따라 나오지 않게 짜는 힘을 잘 

조절해 주는게 관건이라고 합니다. 힘이 너무 세면 얼음이 같이 나오고, 너무 약하면 당분이 제대로 안 나올테니 

말이죠. 그래서 포도의 결빙상태를 잘 판단해서 수확하고, 적당한 압력으로 짜주는 기술이 핵심이라고 하네요. 


< 아이스 와인이 되기 위해 눈 속에 얼어있는 포도 >




아이스 와인의 역사

아이스 와인은 18세기에 독일에서 처음 만들어졌다고 하는데요. 와인을 위해 포도를 재배하던 농부들이 겨울에

 가축들 먹으라고 놔뒀던 포도가 엄청 단 것을 발견하고 와인을 만들게 됐다는군요. ㅎ 여튼 이렇게 독일에서 

시작된 아이스 와인이 캐나다로 넘어온 것은, 1980년대로 온타리오 주의 나이아가라 반도에서 시작됐다고 

합니다. 어제 포스팅한 "제주 올레길과 함께하는 캐나다 브루스 트레일!"도 그 지역인데... ㅎㅎ 멋진 동네군요. -0-; 


독일이나 오스트리아산 아이스 와인이 비싸고 품질이 좋기는 하지만 생산량이 많지 않아서 캐나다 아이스 와인이 

가격대비 품질이 뛰어나 대중적으로 인기가 많다고 하네요. 캐나다가 이렇게 아이스 와인 생산지로 발전하게 된 

이유는 캐나다 토양과 기후가 포도 생산에 적합하고, 나이아가라 대학에 와인제조과정이 있어서 

인력조달도 잘 되어서라고 하네요. ㅎ 급 대학교 진학에 관심이 생기는군요. ㅋ


그리고 아이스 와인이 캐나다 관광청이 선정한 캐나다 4대 요리중에 하나라는군요. 4대 요리의 나머지는 

쇠고기 스테이크,바닷가재, 메이플 시럽이라고 합니다. (...캐나다스럽군요. ㅡㅡ;) 그리고 2009년 12월에 

노벨평화상 만찬의 디저트 와인으로 선정되기도 했다고 하네요. 

* 자료는 위키피디아를 참고했습니다. 영문, 한글





직접 시음해보니..

진작부터 아이스 와인에 대해 알고는 있었지만, 직접 시음해 본것은 얼마 전인데요. 캐나다 와인이 저렴하다 하지만

맥주만 마시던 저한테는 비싼 술이라... ㅎ 그래도 한 번쯤은 마셔봐야겠다고 생각하고 있던차에 한 병 사왔습니다. 

맛도 보고, 포스팅도 할겸.. ^^;


합성한거아닙니다^^; 뒷배경에 살림살이가 나와서 블러처리.^^;;

< >



종류가 여러가지 있었지만 뭐가 뭔지 모르기에 점원한테 추천을 좀 해달라고 했더니, 다 좋다는군요. ㅎㅎ 이런.. -ㅅ-; 

그래서 그 중에 가격이 중간정도인걸 골라왔어요. 너무 비싼건 부담, 너무 싼 건 왠지.. ㅎㅎ 이런 단순한...ㅎ 

하지만 아이스 와인 품질검사 격인 VQA(Vintners Quality Alliance, 당도 35 Brix이상) 인증을 거친 제품이라

큰 차이는 없을 듯 합니다. 차이가 있어도 제 입이 저렴해서 눈치 채지도 못할 듯 하지만요. ^^;;



VQA마크가 품질 보증을 해주네요.



이미 예전에 반병을 바셔봐서 맛은 대충 기억하지만... 더 생생한 맛을 전달해 드리기 위해 지금 글을 쓰다가

한 잔 따라 마시고 있습니다. 크흐~ 좋군요. (아침 10시부터 이러면..ㅋ) 


일단,을 맡아보면... 그.. 집에서 과실주 담글 때 설탕 엄청 부은 과실주... 향 같습니다.;; 할머니댁에 

매실 나무가 몇 그루 있어서 매년 담그거든요. 그런... 엄청 찐한 단 내가 나네요. 

그리고 향만 맡아서는.. 진한 단내 때문에 술이 완전 껄쭉할거 같은 느낌입니다. 향이 그렇단 이야기구요. ^^;

실제로는 맑은 골든 오렌지 색을 띄는 화이트 와인입니다. 그리고 껄쭉하지도 않구요. 



색깔이.. 매실주같아요;

< >



그리고 첫 맛은... 역시 엄청 답니다. ;;;  위에서 언급한.. 설탕 엄청 넣은 매실 액기스를 마시는 듯한 단맛이 

확 입안에 퍼져오네요. 그리고 입안에 머금고 춉춉~ 맛을 음미해보면 알콜맛이 나네요. 

과실주의 그 알콜 맛... 춉춉.. ㅋ

그리고 끝맛은 조금 신 맛이 나는군요. 매실주의 그런 신맛...  


음... 쓰고 보니 마치 매실주를 마시고 난 것 같네요. ㅡㅡ;; 제 표현력의 한계이니.. 양해를.. ^^;;


어쨋든, 전체적인 맛은 훌룡합니다! 특히나 디저트 와인인 만큼 뒤끝이 깔끔하고 좋네요. 

뭐랄까.. 엄청 달고, 시고, 술기운도 돌고... 마지막엔 입안을 개운하게 만들어 주는거 같아요. 

달아서 텁텁하거나 끈적한게 아니라.. 신기하게도 마실땐 엄청 단데 마시고 나니 

입안이 개운합니다. ㅎㅎ 이래서 디저트 와인이군요. -0-;

* 제 설명이 많이 부족하니;;  전문가의 소개글을 링크해 놓겠습니다. '아이스 와인' 소개글 바로가기





어떻게 생겼나 - 껍데기 구경.


역시 나아이가라 지역에서 나왔네요. 캐나다 국기가 이쁩니다.

< >


블라블라 설명이 나와있네요. 아주 갖가지 맛이 난다고 하는데... 저는 단맛, 신맛 밖에.. ㅡㅡ; 10도면 별로 안 높은데 왜이리 취하나 ㅎ



리미티드 에디션이란 말에 솔깃;



로고가 좀 있어보입니다.



디저트로 먹으라는군요. 치즈.. 혹은 프와그라(거위간)랑 같이? -0-;



어떻게 포도를 수확하는지 설명해놨더군요. 저 날씨에 손으로 수확을 하다니.. -ㅅ-;






마치며...

후후후후후후후훗~~ 이제 술기운이 좀 올라오는군요. *-_-*

애니는 술을 못마시기 때문에 남은것도 몽땅 제 껍니다. ㅋ


예전부터 말로만 듣던 아이스 와인을 이렇게 마셔보니, 왜 캐나다 4대 요리인지 알만하네요. 

그리고 왜 세계적으로 인정받고 있는지도요. 

나중에 한국 갈때 기념품으로 꼭 사가야 될거 같아요. 한 병 밖에 안된다고 들었던거 같긴 하지만.. ^^;


아직 아이스 와인 맛을 못 보셨다면 디저트로 마시기엔 딱 좋으니 한 번 시음해 보시길 권합니다. 

전세계로 수출한다고 하니, 한국에서도 구하실 수 있을테니까요. 


춉춉춉춉~  으어, 좋다!!  




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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 아이스 와인도 있군요....
    와인을 좋아하지 않지만...
    달달하니 좋겠어요..
    즐거운 하루 보내세요~~

    • 정말 달달해서

      여성분들도 참 좋아하실거 같아요. ㅎ

      위에 DDing님 말씀처럼

      그렇게 마시다 취하실수도 있겠더라는.. ^^;

  3. 술을 별로 좋아라 하지않지만...
    요거이 한잔 해보고 싶네요...ㅎ

    • 파르르님 술 좋아하실꺼 같은데 아니셨군요. ^^;;

      맛집도 많이 다니셔서 말이죠.. ㅎ

      저는 좋은 음식에 반주가 꼭 생각나더라구요. ^^;;

      그리 독하진 않으니 식사 후에 디저트로 한잔 하시면 좋을거 같아요~

  4. 오~~ 아이스와인.. +.+
    전에 친구들이 제 집에 널러왔는데.. 저 없을때 와서.. 자기들끼리만 먹고 병만 남겨두었던 그 와인~!
    한번쯤 먹어보고는 싶은데.. 가격을 보면서 뒤돌아 서고 있지요.. ㅡㅜ

    • 저런... 나쁜 친구들인데요 -ㅅ-;;;

      아무래도 만들기 어려운 만큼
      가격이 조금.. 더나가긴 하지만

      많이 마시는게 아니니.. 다음에 친구들한테
      사달라고 하세요 ㅋ

  5. 비밀댓글입니다

    • 저도 예전부터 알고는 있었어요. ㅎ

      근데 티스토리에도 적용시킬 수 있는줄은 몰랐네요~

      근데... 뭐랄까.. 왠지 그닥 정이 안가는.. ^^;

      저런 체계화된 시스템 보다는...

      있는 듯 없는듯 사이드바에 버튼 하나 달아놓고

      클릭하면, 감사 멘트 조금 나오면서...

      도움을 받고, 정말 마음이 동하신 분들이 해주시는 듯한..

      그런 분위기가 제가 원하던 건데.. ㅎ

      이것도 나쁘지 않지요. ^^;;

  6. 다른술은 그래도 약간의 맛을 구별할수 있겠는데
    와인은 너무 어려운것 같아요..

  7. 아이스포도와인이라.. ㅎㅎ
    전 아직 와인맛을 잘 모르겠던데..
    그저 쓴맛인가 단맛인가 신맛인가 하하..
    그정도로 구분하는거같아요^^;;

    하지만 왠지 다른 화이트와인보다 매력적인데요?

    • 저도 단맛 쓴맛 밖에 모른답니다 ㅎ

      아무래도 얼린 포도로 만드는거다 보니
      다른 와인에 피해 조금 차별화 되지 않나 싶어요

      그리고 맛도 정말 다르답니다.
      한번 드셔보세요 ^^

  8. 아이스 와인도 있었군요~
    신기신기~~

  9. 처음 들어봤습니다.그런데 한번쯤 더운 여름에
    마셔보고 싶네요.뜨거운 날씨에 아이스 와인이라고
    생각하며 마시면 시원해질 것 같아요

    • 음...

      뜨거운 여름엔 별로일거 같아요.
      왜냐면 너무 달아서.. ^^;;

      더울 때 맥주처럼 시원하게 벌컥벌컥
      마시는게 좋은데..

      너무 달아서 조금밖에 못 먹겠어요 ㅎ
      디저트 와인으로 딱 인듯해요^^:;

  10. 확실히 아이스와인이 맛있더라고요 ㅎㅎㅎ
    보톤 여자분들이 좋아하죠

  11. 아이스 와인이라.... 맛있겠습니다. 더불어 저런 맛있는 걸 마시는 닉쑤님 부럽습니다. 저도 기회되면 한 잔 마셔보고 싶어요^^

    • 저도 큰 맘 먹고 사봤답니다.
      평소에 맥주도 아껴 마셔요. ^^;;

      좋은 분들이랑 식사 맛있게 하시고 디저트로
      한 번 드셔보세요~ ^^

  12. 아이스와인이 있네요...
    요즘 트렌드가 와인이라 한 때 공부를 한 적이 있는데...
    너무 어렵더라고요 ㅎㅎ

  13. 와~ 드뎌..그 유명한 아이스와인을 만나다니..캐나다 가면 꼭 한병 사와야겟어요^^
    사진 처리 GOOD 입니다!!!!

    • 미국엔 주류가 비싸다고 하더군요.

      기념품으로 좋을거 같습니다~

      사진 블러 처리가 좀 지저분하죠 ㅎ
      하면서 든 생각이... 아, 나도 좋은카메라,
      포커스 맞추면 뒷 배경 저절로 블러 되는거 있었음..
      했답니다. ㅎ

  14. 아이스 와인이 있는 줄 몰랐어요,
    처음에는 와인을 얼린 것인줄 알았죠

    알달달 ~~기분 좋으시겠습니다.^^

  15. 캐나다 4대 요리를 한번에 접하면 대박이겠네요! ㅎㅎ
    코스요리로 먹으면 딱이겠어요! >.<

  16. 프랑스에도 있어요,,독일과 국경에 있는 알자스 지방에서 나오는데
    품종은 주로 리즐링을 사용하죠.
    제가 마셔본것도 리즐링인데 개인적으로 당분이
    강한 와인을 안좋아해서 즐기진 않구요,, ^ ^
    알고보니 아이스 와인이 조건이 까다로운 와인이라
    10년에 2~3번밖에 수확을 못한다더군요,,,
    유럽은 그렇다던데 캐나다는 어떤지 모르겠네요,,

    닉쑤님, 여러가지 팁 주신거 다시한번 고마움 전해요~

    • 유럽은 더 고급인데 말씀하신것처럼 수확이어려워 그런지 대중화 시키기 어렵다고 한듯합니다. 반면에 캐나다는 기후나 토양이 적당해서 조금 더 대중화 되었다고 하네요. ㅎㅎ 그래서 지금캐나다 아이스와인이 더 잘나가는듯 ^^; 팁이 도움이 되셨다니 다행이네요. 검색만 잘해보셔도 필요한 팁 쉽게 구하실 수 있으니까요. 점점 잘 운영하시게 될거에요. ㅎ

  17. 아이스와인 저 너무 좋아해요.ㅎㅎ
    제가 좀 달달한 술을 좋아해서...
    얼마전 리쿼스토어에 갔는데, 여기선 독일산 아이스와인을 팔더군요.
    옛날 생각이 나서 한병 구입하려다 말았는데, 닉쑤님 블로그에서 또 구경하게 되네요.

    • 좋아하시는군요~
      저도 이번에 마셔보고 좋아하게 됐답니다. ㅎ

      하지만 가격이 조금 부담스럽긴 하네요 ㅎ

      독일산은 비싸다던데, 가격대 성능비? 좋다는 캐나다산
      한 번 드셔보세요 ^^;

  18. 그린레이크 2010.10.12 01:21 신고

    아이스 와인~~요거 무쟈게 달아요~~
    집에서 담근 포도주 저리 가라할 정도죠~~
    전 와인이랑 살짝 섞어 마시는데~~그럼 먹을만하답니다~~

    • 정말 달더군요. ㅎㅎ 그래서 디저트 와인인듯하네요.

      브랜디...인가랑 섞인 제품도 팔더라구요 ㅎ
      저도 섞어 봐야겠어요 ㅎ

  19. 오홋, 개인적으로 아이스와인을 굉장히 좋아해서 그런지 반가운 포스팅이네요 ^^
    저도 캐나다 아이스와인을 마시는데, 저 역시 아이스와인은 음료수처럼
    가끔 입가심으로 마셔줍니다 ㅎㅎ



    아.. 이 달달한걸 끊어야 살이 빠질텐데...

    • 내영아님도 좋아하시는군요~ ㅎㅎ

      입가심에 정말 괜찮은거 같아요. 맛도 있고.. ㅎ

      저는 달달한거 끊어도 살이 안 빠질듯.. ㅡㅡ;;

  20. 전 이상하게 와인이 입맞에 맞질 않더군요.
    제가 마셔본 와인은 모두다 맛이 별루 였습니다.
    싸구려만 마셔서 그런건지도 모르지만... ㅋㅋㅋ

    • ㅎㅎ 저도 사실 뭣도 모르고 마셔요. ㅎ
      그런데 아이스와인은 정말 달고 맛나더군요.
      집에서 담근 과실주 같기도 하고 말이죠.
      한 번 꼭 시도해보세요^^

  21. 캐나다에서 공부했던 동생이 항상 집에 올 때 아이스와인을 가져왔어요.ㅎㅎ
    이번에도 잠깐 캐나다에 갔는데 기대하고 있답니다^^

    트랙백 고마워요~

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